一、略阳乌鸡—全省唯一保护的地方家禽品种

       略阳乌鸡又名略阳乌骨鸡，是在陕西省略阳县独特的地理环境条件下经人们长期驯化和半野生放养形成的一种古老的优良地方肉用型鸡种，具有“六端乌”（乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠）的特征。中国科学院遗传研究所通过对其进行血型因子分析，确认略阳乌鸡是一个独立的乌鸡品种。略阳乌鸡野性十足，有飞翔到2米高树干上就巢栖息的特点，被誉为“会飞的鸡”。

据汉中出土的东汉至南宋时期陪葬品中，有大量形态多样的雏鸡、成年鸡和带雏母鸡陶鸡器皿。又据1814年《重刻汉中府志》记载的黑河图说篇记述“....房屋覆以木板，树木栅作垣，猪圈鸡栏错杂其中....”。依据上述出土陶鸡文物和历史资料记载，略阳人早在东汉时期（公元25～220年）就已养殖乌鸡，距今已有1900余年。

       略阳乌鸡由长期的群体闭锁繁育和精心选育，赋予其显著的地域性特点和固有特征。1982年、2009年先后被编入《陕西省畜禽品种志》、《陕西省畜禽遗传资源保护名录》，是全省唯一保护的家禽品种。2008年获得国家地理标志产品保护，2010年获国家工商总局注册“地理标志证明商标”,2017年通过农业部农产品地理标志认证。

       二、略阳乌鸡——药用和保健兼有的优质食材

       略阳乌鸡独特之处，除与种质遗传因素直接相关外，还与独特饲养管理方式密不可分。略阳乌鸡以其觅食力强、食性杂、野性强的生物学特性形成了最适宜采用生态放养的饲养方式，即白天让鸡在放养场地自由采食野草、虫子等天然饲料（每亩放养密度不超过200只），早晚（早上放养前，晚上归牧时）补充饲喂少量当地原粮（玉米、小麦、稻谷及杂粮）和青绿饲料。饲养周期长，最早出栏上市时间为6个月龄（公、母鸡体重分别不低于2公斤和1.7公斤）。略阳当地的养殖户还编出这样一段顺口溜“略阳乌鸡、山坡散养。自食虫草，只喂原粮。药食兼用，肉质优良。”

       略阳乌鸡在国内乌鸡品种中具有个体大、脂肪含量少、肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头，风味鲜香，回味悠长，营养丰富等特点，并兼有极高的药用和保健功效，堪称“乌鸡中的战斗鸡”。据1992年西北农林科技大学刘福柱教授对略阳乌鸡肉质分析比较结果表明：体组织、水份、蛋白质、脂肪、钙、磷、PH、肌苷酸和保水力均无显著差异；但略阳乌鸡氨基酸总量及18种氨基酸中丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸和脂肪酸中棕榈酸含量明显高于其它品种，具有极高的营养价值。

       明代《本草纲目》、现代《中国医学辞典》及《中国药用动物志》等均称乌鸡是珍贵的药用鸡，其骨、肉、内脏、血、蛋均可入药，可配成多种成药和方剂，有极高的药用价值，也是难得的滋补佳品，尤其对产后乳汁不足及产后身体虚弱、腰膝酸软等症具有良好的疗效。国内外最新研究结果表明：乌鸡黑色素属吲哚型真黑色素，具有预防癌变与衰老、抑制流感病毒、抗氧化等功能，乌鸡体内含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），具有防护机体、抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。常食用乌鸡及其产品具有增加人体红细胞、调节生理机能、提高机体免疫力、抗衰老等多种医疗和保健作用。

       三、略阳乌鸡——养殖发展空间巨大、产业化开发前景广阔

       略阳县位于秦岭南麓，陕甘川三省交界地带，是以中低山为主的山区县。总面积2831平方公里。森林覆盖率达77.6%。年平均温度13.2℃，相对湿度71%，年平均日照1558.3小时，年平均降水量为860毫米，属北亚热带北缘山地暖温带湿润季风气候。土壤中含有铁、锌、硒、硼、钙、磷等多种微量元素，农户大多数分散居住在山坡地带，房前屋后都有大量的林地、果园和草坡，其间利于蚯蚓、昆虫繁殖生长，独特的地理环境和特有的水、土、植被等自然资源，既孕育形成了略阳乌鸡这个珍稀家禽品种，也是大力发展略阳乌鸡生态放养得天独厚的天然场所。据初步测算全县可利用放养场地面积约75万亩、结合环境承载能力（以每亩放养不超过200只测算），年可放养9000～15000万只，养殖发展空间巨大。

       近年来，略阳县委县政府高度重视略阳乌鸡产业开发工作，将略阳乌鸡确定为全县农业三大支柱产业之一，先后出台了《关于加快培育略阳乌鸡示范基地的意见》、《关于加快略阳乌鸡产业发展的决定》、《关于加快略阳乌鸡全产业链发展的意见》等一系列扶持政策。自2010年以来，略阳乌鸡先后被省政府列入全省现代农业发展规划（2011-2017年），被省发改委列为《陕南循环经济一县一产业发展规划》，并给予重点扶持，有力地推动了略阳乌鸡品种资源保护与全产业开发工作。在龙佳公司建立专业化保种与选育场1个，在全县建成年存栏种鸡达1000只以上的良种扩繁场5个、存栏500只以上的专业孵化户36个，存栏核心种群达9.3万只，年提供种鸡苗能力达到330万只。在全县培育建成“白天放养、早晚补饲”的商品乌鸡生态养殖示范场户218个，其中5000只以上的32个、2000只以上的186个，发展专业合作社118个，示范带动全县2.15万个农户从事小规模生态养殖（大多数农户养殖乌鸡100—500只之间），推动全县养殖总量逐年稳步扩张。2016年全县饲养总量达407万只、当年出栏290万只、实现产值1.97亿元，分别较上年增长6.3%、9.1%和9.6%。扶持同辉农业公司、圣世农业公司建成了年屠宰乌鸡能力达300万只的生产线，诚久农业公司年产200吨乌鸡香菇酱项目主体工程已经竣工，并已获得“SC”认证，陕西百味园网络科技公司与北京中冶星辰贸易中心公司签约共同投资3亿元，建设集屠宰加工、电子商务、冷链物流配送于一体的略阳乌鸡产业园（年加工销售能力达1100万只），正在有序实施之中。扶持相关企业、专业合作社已在略阳县城、汉中、西安、北京等地建立略阳乌鸡专营店（展示基地）9个，在略阳县城、汉中市区开办以略阳乌鸡为主要食材的餐饮店3个。扶持鼓励企业、专业合作社、家庭农场、养殖大户等新型经营主体“八仙过海，各显神通”，通过专营、直供、网上销售和餐饮等方式，在汉中、西安、成都、深圳、北京等地年销售乌鸡及其产品近百万只。截止目前已注册“略阳乌鸡地理标志”、“略阳乌鸡地理标志证明商品”2个公共商标（标志），注册“乌雉”、“郙阁”、“ 芉圣”、“黑禾人家”和“园生园”等5个企业商标，有3个合作社获得无公害产品认证。初步形成了“以龙昊乌鸡繁育中心为代表的品种选育+良种扩繁场+农户”；“以百味园网络科技公司为代表的产品加工销售型龙头企业+专业合作社+农户”；“以秦脉农业公司为代表的餐饮型龙头企业+专业合作社+农户”等3种产业化开发模式。养殖乌鸡正在成为促进县域经济发展、助推我县贫困农户脱贫增收的特色优势项目。集“种、孵、养、加、销”于一体的全产业开发链条体系已初具雏形，已经展示出广阔的产业化开发前景。

       略阳乌鸡多次被中、省、市新闻媒体专题报道，多次参加国内和国际农产品展销推介会，广泛受到国内外客商关注、好评和青睐。